國際佛光會邁阿密協會羅德岱堡分會於4月11日舉辦「素之有道–線上素食烹飪教學」活動，以響應世界總會的「蔬食A計畫」，同時也提醒世人重視「世界地球日」以及對環保議題的關注，吸引40多位信眾參加。
此活動邀請資深香積菩薩高郭月完、林秀貞分別示範「滷三樣」及「三菇燴腐竹」兩道菜，在示範後，由葉精美與兩位香積菩薩、羅德岱堡分會會長邱碧雲進行座談、分享心得，大家謙虛的表示：「20多年來在大寮做義工，賺足了法喜，修得恭養心丶慈悲心、耐煩心與無我心」。邱碧雲會長則表示，過去的淨灘、掃街、植樹活動也將在疫情結束後再度展開，人人「撿一份垃圾，還地球一分清淨」。
同時為了落實世界總會「環保與心保」議題，協會秘書長陳蓉也向大眾報告「減塑生活」的成效，邁阿密協會於年初特別印製了有「「蔬食A計畫」logo的環保袋分贈給會員大眾，鼓勵大家使用環保袋購物，真正的實踐「減塑生活」，截至目前統計，節省超過1600個塑膠袋。住持永瀚法師讚譽大家都是「環保尖兵」，以實際行動清淨外在環境，同時也回到純淨無染的佛心，心靈環保是真的、善的、美的，當下即是淨土。
由於活動前10天已將所需食材發布於各群組，鼓勵大家預先採買食材，並於觀看示範教學後立即烹煮美食。身居幕後掌鏡的協會會長梅寒錚於活動圓滿後，立即下廚做菜，讓他的同修秋月師姐讚不絕口。信眾孫運飛歡喜的說：當她端出兩道美食，家人們都非常歡喜「嚐新」。各分會會員也陸續於LINE群組上傳自己的煮菜與家人共享美食的照片，引起廣大迴響，希望此活動繼續辦理，達到蔬食推廣的效應。
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